Info mai 2015 > Le restaurant « Chez Marie » a été vendu et repris
Avec son restaurant Chez Marie à Marlenheim, on peut dire qu’à 23 ans le parcours de Marie est tout aussi vivace que son caractère. Elle a grandit au milieu des fourneaux du restaurant traditionnel de son parrain qu’elle réclamait tout les week-end. Elle suit une filière bac pro dans l’animation et le service à la personne mais la cuisine est plus forte que tout ; à la faveur d’un déménagement la voila à nouveau dans un restaurant, au Biblenhof à Soultz les Bains ; puis Aux Délices des Salés à Marlenheim. Jusqu’au jour où une opportunité s’offre à elle, une de ces occasions qu’il ne faut pas rater.
Un tablier à prendre
Un salon de thé de la Zone Ellipse cède son fond de commerce, le reprendre semble écrit dans le destin de Marie. Après une sérieuse étude de faisabilité, elle en fait son restaurant et l’aménage coté cuisine à son goût pour offrir une restauration tout en produits frais et locaux : la viande vient d’un éleveur de Westhoffen, la bière d’un fameux brasseur de Scharrachbergheim, fruits et légumes d’un maraîcher à proximité, pains et viennoiseries de Marlenheim. C’est son crédo, faire de la restauration c’est faire le don de ce qui est bon.
Goût, qualité et les secrets de mamie
En matière de création culinaire Marie dispose de son inventivité, mais pour la cuisine traditionnelle c’est à mamie qu’elle fait appel. Elle lui confie recettes et secrets, la mamie touch’ en quelques sortes, et c’est grâce à elle que Marie peut vous proposer ses fameuses bouchées à la reine, de délicieux couscous et un parmentier canard/pamplemousse dont elle détient le secret familial. Tous les jours à midi se retrouvent habitués (et il savent pourquoi), agents de commerce de passage, ouvriers qui comme on le sait ajouteront précieusement cette adresse dans leur GPS des bonnes adresses.
Marie c’est pas qu’à midi
2014 commence à peine que Marie développe maintenant depuis plusieurs mois un service traiteur qui de la fourniture pour un mariage de 40 personnes en est aujourd’hui à des prestations pour des inaugurations de 350 convives, hoplà !
Vous l’imaginez bouillonnante, inabordable, vous vous trompez. Passez un après midi, vous la trouverez attablée avec ses clients en train de parler de l’air du temps, ou avec des enfants et leurs parents venus prendre une brioche maison accompagnée d’un vrai chocolat ou d’un aromatique café noir.
Chez Marie
Plats du jour – Salon de Thé
Snacking – Service traiteur
5 rue Griesmatt
Centre Commercial Ellipse
67520 MARLENHEIM
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